Моя библиотека. Часть 1. И любимые брауни:)

  

  Сегодняшний пост я хочу посвятить не столько рецепту (хотя он тоже будет), сколько его источнику - одной из моих любимых книг. Думаю, вы заметили, что я всегда стараюсь написать пару слов о книгах, из которых беру рецепты. Знаю, что многие тоже собирают библиотеку, и им эта информация может оказаться полезной. Я сама просто обожаю книги и с особой тщательностью подхожу к их выбору. Тем более, что книги по кондитерскому искусству приходится заказывать издалека, и стоят они, мягко говоря, недешево. Отзывы на амазоне, конечно, я тоже изучаю, но мне всегда интересно мнение знакомых людей, с которыми мы разделяем одно увлечение. Давно уже появились мысли писать о книгах подробнее, но когда несколько читателей еще попросили об этом в инстаграме, я решила не откладывать в долгий ящик. Итак, сегодня я познакомлю вас с одной из моих настольных книг.

Apfelstrudel

  

  

  Без преувеличения скажу, что яблоко для меня не менее вкусно, чем хороший торт! Безумно люблю яблоки, особенно те, которые растут у нас на даче и созревают в августе. Из известных сортов предпочитаю антоновку, Семеренко или Гренни Смит - в общем, кислые сорта, сладкие яблоки не особо люблю. И конечно же, я обожаю яблочную выпечку и десерты! Яблочный штрудель - это один из немногих десертов, которые я даже заказываю в кафешках. Точнее заказывала, пока не попробовала испечь сама:)

Долгожданный рецепт кофейного торта

  

  Как же сложно начать писать снова после такого долгого перерыва! Причем начинаю я уже второй раз.. Многие из моих читателей, которые следят за мной в инстаграме, уже наслышаны, как я практически дописала рецепт, а когда хотела подкорректировать и добавить фото, все исчезло. Две недели мне потребовалось, чтобы собраться с духом, а главное - найти время. И конечно, без вашей поддержки, отзывов о моем блоге и добрых слов я бы, наверное, так и не решилась сесть и написать. Об этом торте я хотела рассказать еще накануне праздников, да предновогодняя суета поглотила меня. В любом случае, у каждого человека есть много других поводов приготовить прекрасный торт, кроме Нового года, поэтому мой пост будет уместен в любое время года.

Самый удачный рецепт брауни

  

У вас есть "дежурный" рецепт выпечки к чаю на случай неожиданных гостей, да и просто в период отсутствия времени или вдохновения? Лично мне на помощь часто приходят брауни. Делать быстро и просто, а в результате - вкуснейшая выпечка, которую ко всему прочему можно взять и с собой на работу. А для шокоголиков - это просто рай! Я довольно много рецептов уже перепробовала, но когда приготовила брауни на темном пиве из журнала Джейми, все они отошли на второй план. Но даже этому "идеальному" рецепту я не следую полностью и периодически вношу свои коррективы. В общем сейчас я и расскажу, как готовлю брауни:) 

Небесный чизкейк

  

Время от времени я захожу на сайт Пьера Эрме. Рецептов там, конечно, нет; это - коммерческий сайт, где представлен ассортимент его бутиков, а также интернет-магазин. Как бы ни ругали его кондитерские последнее время (от знакомых, бывавших там, слышала о нестабильности качества макаронс), на сайте все десерты выглядят безупречно и очень вдохновляют меня. Каждый сезон у него новая коллекция, в которую входят разные десерты, объединенные одним вкусовым сочетанием. Прошлой весной это была Céleste - альянс клубники, ревеня и маракуйи. Тогда мне в душу сильно запал чизкейк оттуда, но вот ни ревеня, ни маракуйи достать на тот момент возможности не было, так что я даже не пыталась найти рецепт. На днях мне неожиданно повезло купить ревень, да и маракуйя теперь имеется в свободном доступе, и я сразу вспомнила об этой серии десертов! В своих книгах я нашла тарт, мильфей, макаронс, мармелад, мороженое... А вот чизкейка не оказалось. Что же я сделала?

Финансье с абрикосами и лаймом

 Как только ко мне в руки попала книга Эрме Pastries, я сразу же включила в свой список рецептов к исполнению финансье с абрикосами. На тот момент была осень, и рецепт был явно не по сезону. Я решила дождаться июня, когда мой любимый летний фрукт появляется на прилавках всех рынков и магазинов. И вот, в магазине подвернулись вполне приличные абрикосы. Несмотря на то, что в планах был кофейный тарт (уже в пятый раз, между прочим), придя домой, я тут же схватила книгу и отправилась на кухню готовить этот финансье. И знаете, получился такой чудесный десерт, который превзошел все мои ожидания!

Мамино печенье

  

Я думаю, у любого из нас есть какие-то вкусные воспоминания из детства. У меня их, надо признать, немало - в основном, благодаря моей маме. Я не так часто готовлю по семейным рецептам, поскольку больше экспериментирую с чем-то новым, но иногда очень люблю вернуться в прошлое. Сегодня вот я опробовала свой новый духовой шкаф и выбрала для этого мамин рецепт печенья. Уверена, что это печенье под тем или иным названием готовили почти в каждой семье. Когда я была маленькая, у нас дома оно было практически всегда, и этот незатейливый рецепт мама довела просто до совершенства. Сейчас к счастью нет такого дефицита продуктов, как в 90-е прошлого века, и круг доступных рецептов стал куда шире, но иногда такие "дежурные" рецепты очень выручают. А еще - это отличный способ утилизации варенья (для меня, правда, это скорей редкий ингредиент), не говоря уже о том, что печенье крайне вкусное. Так что пусть в моем блоге будет этот чудный рецепт:)